2、花刀嫩蛋卤肉饭(2/4)
戚许伸了个懒腰后，出门坐公交车去了昨天丢下电动车的地方，万幸电动车还躺在地上，没有不翼而飞也没有被倒塌的大树压到。
她用湿巾擦干净车后，按照导航慢慢推到附近最近的电动车修理铺。
今天倒也算是万里无云的好天气，如果能忽略地上这些本应在枝头的绿叶的话。
不是什么大毛病，电动车很快矫正好了车头方向。
戚许戴好头盔时深深呼吸了一口雨后的清新空气，打算去店里；虽然耽误了一早上，但现在回去备菜也能赶上中午饭点。
戚许回到店里后打开防盗门，打算中午做些卤肉饭。
她盘的这个店面并不贵，所以地段也说不上好，四周也没有什么有名的大公司或是居民区，但好在有些中低端的写字楼，戚许干脆就面向上班族制定菜单。
小店一天最多三四样的菜色在附近的白领群里很快传开了。
无他。
天下苦预制菜与国潮外卖久矣。
误打误撞，菜色不够丰富的小店仅一年的时间竟也开成了附近数一数二的口碑店。
戚许洗好手穿好围裙后，把冰柜里的五花肉拿出来解冻，顺手把干香菇泡了。
等五花肉解冻的过程，正好煮上100颗鸡蛋。
等鸡蛋上锅的过程，又正好切洋葱丁。
戚许已经在掐时间上是大师级别，她有时候会想要是现在的自己回到小学，做那道“给客人泡茶最短要用多长时间”的题目一定能找到最优解。
洋葱丁切够数后，鸡蛋也正好煮熟，捞出来放在冷水桶里，一会儿好剥壳。
戚许又把解冻好的五花肉切小丁，三个平底锅齐上阵，不放油下五花。
用关傲雪的话来说，戚许对食物的敏感程度堪比通灵，在同时照看三个锅的基础上，还能保证每一块肉肉都煎出油脂、两面焦黄。
煎好的肉丁捞出放在大铁盆里备用，就着剩下的猪油，把洋葱丁放进去分批次猛炸。
洋葱丁只需要炸到焦黄时就可以捞出来，接下来就是搬出特意买的大闷缸，下料酒、生抽、八角、桂皮、耗油与老抽，再悉数倒进去自己刚刚备好的香菇丁与洋葱丁，最后一盆五花肉倒进去。
加水淹没，再撒一把冰糖提鲜。
关好闷盖，拧上阀门。
戚许搬了一把小凳子，一边闻着闷缸都闷不住的香气，一边哼着歌剥鸡蛋壳。
100颗鸡蛋，戚许足足剥了一个小时，还好她提前给烫鸡蛋泡了冷水澡，不然还真不好剥。
剥好也不代表完事儿，戚许还在这些鸡蛋的身上改了个花刀。
直到全部处理完，戚许这才揭开闷盖。
一整缸的卤肉香气蒸腾而出，瞬间包裹住了戚许。
肉汁与香料完美融合，散发出阵阵醇厚的香气，既有辛辣的刺激，也有甘甜的回味。
别说那些在格子间对了一上午电子屏幕的白领了，就是戚许都不可避免地咽了咽口水。
但她也没忘正事，举起鸡蛋盆，改好花刀的鸡蛋排队依次跳水。
最后，戚许隔着口罩满足地吸了一口气，这才关上了盖。
这卤肉饭，今天中午肯定爆卖。
快到饭点，时现的师娘石笑月把做好的饭菜端上桌：“客厅那两个别聊啦，快来吃饭吧。”
范高奕听见老婆的话，沉重地叹了口气后拍了拍时现的肩膀，压低声音道：“你还年轻。”
时现点点头，眼底已是布满-->>