100-110(11/28)
正好今天天气也不错，三个人就干脆开始腌菜。
去年过冬柳树没什么经验，怕腌坏了菜，所以用晒干的青菜萝卜腌了一罐齁咸的腌菜。
今年他痛定思痛，不仅提前咨询过了方婶，具体的腌料配比，还回忆起了几个现代的小菜配方。
腌菜有两种做法，一种是用晒干的菜腌，一种是用新鲜的菜腌。
柳县这边做出来的腌菜基本上都是咸口的脆的。
“阿兄，咱们今年腌什么菜？”
“萝卜、青菜还有白菜，今年咱们多腌几种口味，多腌几罐，要是好吃，到时候可以送人。”
两个小孩从小到大就吃过咸口的腌菜，“腌菜还能有别的口味？”
“当然了，酸的、辣的还有酸甜口的，今年乡亲们还送了好多菜来，咱们几种腌法都试试。”
腌菜的罐子要用热水烫一下，然后放太阳底下晒干。
萝卜他们之前有切片放簸箕里头晒干了。
晒干的萝卜干用来腌咸辣味的腌菜，只要和调料拌一拌放罐里就行了。
新鲜的萝卜就要麻烦一点了，要先用盐腌一下，解一下萝卜的生辣味，然后用糖和醋腌成酸甜口的，这个腌一两天就能吃了。
然后是青菜和白菜，水洗一下擦干，放盐腌就是了，发酵时间够长，会形成酸味。
几罐腌菜这么处理一下，也弄了整个下午。
收拾好的罐子全放库房里头，不能见着太阳，被晒了就容易坏。
“阿兄，咱们今天晚饭吃啥呀？”
三个人光顾着忙活了，忘记烧晚饭了。
小黑在旁边叫了一声，仿佛在埋怨他的晚饭也没吃呢。
“现在煮饭也来不及了，要不咱们做鸡蛋煎饼吃吧。”
调面糊的时候，把几种菜都剁碎了加面糊里，在放点盐调味，只要舍得放油，这饼煎出来就不会难吃到哪去的。
就是吃的时候感觉口味还是单调了一点，要是再加点香肠就更香了。
不过做香肠还得要外头那层肠衣，好像是羊肠衣，他们这养牛的少见，养羊的就更少了。
也不知道什么时候才能再吃到香肠。
吃完饭，柳书：“阿兄，过两天村里人要去河里头抓鱼，你要去看热闹不？”
这是柳大牛先想到的主意，临近冬天，河里头的水位下降了不少，最深的地方也才刚刚过腰。
他找了几个力气大的人，准备一伙拦下游，一伙人在上游赶鱼，趁河面结冰之前先捞一波鱼起来。
这法子简单好用，就是有点废力气，得站水里撑着拦河的网。
但是效果好，几个人才拦一会，就有不少大鱼撞往上了。
村里有不少人来看热闹的时候带着桶，“大牛，那条黑色的鱼肥，我要了。”
“行，给个十文就行了。”
“那条银色的给我，我要。”
柳大牛：“不好意思了叔，这条我想留着回家给我娘给我媳妇炖汤喝来着。”
“行吧，那你给我抓条肥的。”
柳树站边上看了半天，鱼都挤到一块了，也不知道其他人是怎么分出大小来的。
“大牛哥，给我抓三条大的。”
“树哥，你咋买这么多？这鱼可不经放，没两天就臭了不好吃了。”
“婶子，我回去做咸鱼腌着，放到明年也坏不了的。”
他这么一说，提醒了别人。
<-->>