7、成为研发总监了(2/3)
张经理是在鼎香楼待了快二十年的老人，从当年的行政助理做到如今的部门经理，亲眼见证过研发中心最热闹的模样。她目光望向展示厅中央那片空旷的区域，语气里裹着浓得化不开的感叹：
“以前研发中心有新品发布的时候，就将菜满满当当地摆在这，全公司的人都过来品尝，发表意见......”
她欲言又止，似乎是在感慨鼎香楼不复从前热闹。
祝莺点了点头，轻声道：“以后有机会的。”
说罢，她道：“我们上楼吧。”
二楼一整层都是研发中心，根据不同功能分隔成数个独立的研发室，祝莺她们率先走进离得最近的一个房间。房间极为宽敞，地面是防滑抗污的环氧树脂材质，光可鉴人。清晨的阳光从大幅落地窗投射进来，让屋内充满了温暖气氛。
偌大的空间里，只有两个年轻人背对着门口，正围着一个操作台忙碌着，嘴上说说笑笑，显得十分惬意。
“咳咳——”
张经理用力咳嗽了一声，那两人立刻像受惊的兔子一样慌忙转过身，手上还拿着研钵和研磨杵：
“张经理。”
祝莺目光扫过室内，靠墙一套四眼专业猛火灶，旁边并排嵌着一台万能蒸烤箱，除此以外还有低温慢煮机，真空封口机，电磁炉，电子秤，各种西式与中式刀具......一个厨房该有的设备这里都有。
祝莺慢慢走上前：“你们在做什么？”
其中一个男生支支吾吾地说：“品控反馈蟹蘸料回味有点涩，正在调节。”
祝莺上前，用筷子蘸了抹在虎口位置，低头尝了尝，问：
“你们用了哪些调料？”
男生一一指给她看。
祝莺检查了一遍原料，才道：
“你们用的料酒品质不够纯，里面的杂醇含量太高。调蘸料时如果加热不充分，酒精挥发不彻底，残留的微量杂醇就会附着在味蕾上，带来涩口的回味。下次选配料表只有水、糯米、酒曲的，杂醇少，香味也更纯。还有生姜——”
接着，她指向研磨钵里残留的姜末：“姜皮附近的纤维部分粗糙，容易产生涩味。下次用姜前，先拿勺子刮掉姜皮，再剁成姜末，涩味会少很多。”
“另外，这瓶蜂蜜用得太久，空气进入过多，已经开始轻微发酵，味道里带了点酸味，加到蘸料里不仅中和不了涩味，还会让口感更杂。换罐新的，最好是椴树蜜或者槐花蜜，果糖含量高，能顺着蟹肉的鲜甜走。”
两个男生连连点头，又将求救的目光看向张经理，张经理默默摇了摇头，道：
“这是小祝总。”
“啊，原来是小祝总！”得知是老板，两人连连换上笑容。
祝莺无意苛责二人，点出问题便已足够。她又依次巡视了面点研发室、冷菜实验室，最后穿过连廊，查看了标准化作业的中央厨房，这才下楼往董事长办公室走去。
“爸爸。”见屋内没有旁人，祝莺径直走到宽大的办公桌前。
祝父从文件里抬起头，露出慈和的笑容。
“爸爸。”祝莺站定，语气平静却坚定：“我想正式接手研发中心的工作。此外，各分店的菜品口味与标准，我也想一并负责起来。”
祝父看着女儿，眼中没有丝毫意外。从她果断解决周家寿宴的危机时，他就已看到了她的决心与能力。此刻，他脸上流露出的是全然的支持与欣慰。
“好，爸爸支持你。”他当即拍板：“从今天起，你就是公司的研发总-->>