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“欸你这家伙!你别跑!”祝泽辉愣了一下,边笑边咬牙切齿地追上去-
陈苒把最后一份生煎卖掉,收拾锅碗瓢盆时,发现盆里还有一团面。
做有馅料的面食就是这样,要么馅料多了,得再炸一锅丸子;要么面多了,得再做点饼子,面和馅料同时用完几乎是不可能的。
陈苒想了想,做成白吉馍有点没味道,正好她也饿了,干脆做点酱香饼给自己吃。
菜刀在案板上当当作响,雪白的蒜头和洋葱变成了碎屑,菜刀一扫,这些碎屑悉数收入碗中。
浓稠的耗油增添咸香,黄豆酱、豆瓣酱和五香粉往里一撒,香味瞬间扑鼻,一点辣椒面撒入,香味中带了些刺激感,最后加几勺白糖和番茄酱,增加些鲜甜。
陈苒把这碗红灿灿的酱料炒熟,盛出来盖上盖子备用,又另热了油淋在一小碗之前没用到的面粉上,滋滋啦啦的响声过后,面粉变成了稀奶油一样的油酥。
柔软的面团在案板上擀成薄片,陈苒将油酥抹上去,在面团一周切上数个小口,将面片往中间叠,再次擀成薄片,热油烙饼。
白生生的面片在金黄的油上变得褶皱,微微焦黄,两面煎好后,陈苒将之前炒好的酱料均匀抹上去,撒上香葱和芝麻。
浓厚的酱香扑面而来,陈苒顿感腹中空空,刚把酱饼盛出来准备饱餐一顿,窗口外来了两个人,一个粉色头发,一个长刘海,眼巴巴地盯着自己的酱饼。
“老板,有生煎吗?”祝泽辉问道,眼神却一刻不离酱饼。
“已经卖完了。”陈苒遗憾地笑笑,就算面粉能补货,她也没有肉馅了。
“这个是什么饼啊?我想来份这个。”李原深吸气,那带着辣味的浓香,让他瞬间放弃了想吃生煎的心。
“对对,没有生煎,这个饼也行,我瞧着挺好吃的。”祝泽辉咂咂嘴。
“这个是我做给自己吃的,不卖。”陈苒摇摇头,将酱饼放在案板上。
菜刀利落挥下,芝麻和葱花随之弹跳,酱饼发出“嚓嚓”的脆响,被切成了无数小扇形,少许艳红色的酱料粘在刀侧,两个人的视线随着菜刀上下起伏。
“别呀老板,你再做点别的吃,把这份卖给我们吧。”李原的肚子被这香味撩拨得咕咕叫,可是这个点,隐故巷附近其他卖食物的地方都关门了。
“是啊是啊,我可以多花点钱买。”祝泽辉有点着急了。
陈苒看着两个人是真的想吃到不行,她也不想故意难为两个人,再加上这张饼挺大,她一个人吃不完,就分了一半出来。
“最多只能分给你们一半,我也饿着呢,本来准备一张酱香饼卖20的,现在多收点钱卖给你们一半,15块。”陈苒把酱香饼装进两个小纸碗。
“行!谢谢老板!”
两个人知道这大半夜的有得吃就不错了,拿到酱香饼的时候格外开心。
他们本想带回理发店吃的,可一拿到手,那扑鼻的香味就让两人迷糊了,他们直接坐在了亭子旁边的座位上开吃。
祝泽辉夹起一片酱香饼,从侧面看,那饼虽然薄,可层层起酥,上下的酥皮金黄而薄如蝉翼,他迫不及待地将酱香饼送入口中。
酥皮轻咬即碎,酥得掉渣,焦香四溢,里面有一层软乎乎的饼身,面香味十足。
不过面的味道只在舌尖停留了半秒,很快被饼子上浓郁的酱香盖过。
那酱香味美妙得无与伦比,最初是浓浓的咸香,带着豆豉的气息,紧接着热烘烘的微-->>