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沈伊人先去村正家，告诉村正得要三千五个鸡蛋。随后又去前村，告诉喜儿父母，需要一千五百个蛋，近七八天下的蛋都可以。
去钟家卖鸡蛋一手交钱一手交货，不用吆喝，不用看人脸色，就算郑家村的人不能做变蛋也都爱卖给喜儿爹娘。
沈伊人告诉乡亲们，明儿上午做变蛋。清河村村民立刻去亲戚家拿鸡蛋。
翌日清晨，喜儿起来挑用料。早饭后到门外，先把鸡蛋送来的先做，做好放钟子孟昨儿从县里拉回来的缸里。有村民不禁问：“放一起啊？”
小薇点头：“你想跟谁放一起？回头就在缸上面写你们几家的名？”
问话的村民指着自家亲戚以及同她交好的邻居。村正的变蛋跟几个儿子和弟弟侄子放一起。如此这样分下来，最后只剩曹氏一伙人。
小薇看着她祖母：“你们几家的蛋放一起？”
曹氏不敢替俩儿媳做主。小薇转向两个婶娘。钟老二：“该怎么放怎么放。”
喜儿挡在小薇前面：“怎么说？”
“坏了算我们的！”钟老二问钟老三。
钟老三转向她母亲的几个好友：“老大叫退钱咱们几家平分？”
喜儿：“你们家肯定有空陶罐，先借我用用？”
老二老三推己及人，担心肉包子打狗有去无回，先把自家的蛋放缸里，至于母亲的那些朋友，让他们自己决定。
那几家一个比一个见钱眼开，不希望蛋卖出去才能拿到钱，立即同意钟老三的说法——需要退钱的时候几家平摊。
喜儿没有用大缸做过变蛋，哪怕这次把水换成泉水也担心太多捂坏了。刚满十五日，喜儿就迫不及待地开缸抽查。确定跟上一批一般无二，喜儿把她用自家鸡蛋做的变蛋换走一部分缸里的蛋。
沈伊人见她一直在东偏房不出来：“喜儿，偷吃呢？又没人跟你争抢。想吃拿出来吃。”
“我才没偷吃。”
沈伊人进去，看到喜儿左手往缸里放一个，右手拿出来一个：“都是你做的，有什么不同吗？”
“缸里的格外好吃。”
沈伊人一脸无奈：“你还是不累。换好就出来。我和你姐夫去村里买竹编筐。”
“别买贵了。”
沈伊人嘀咕，这点小事还用你提醒。
“小薇，过一会叫你舅母出来。”
喜儿抱着两个坛子出来：“絮叨！”瞪一眼大姑姐，把变蛋放她和沈二郎卧室里。
小薇提醒她是不是可以做皮蛋了。
喜儿想想也没什么事，就把沈二郎帮她写的方子拿出来，叫小薇念给她听，她调配料。小薇以前有想过跟舅母学调配料。可她一想钟茉莉只是滚鸡蛋就被梁秀才盯上，她要是学会了，指不定惹来什么豺狼虎豹，干脆看都不看。
喜儿加水的时候小薇去井边磨镰刀，喜儿见状把水换了。上次四千个变蛋用赵掌柜带来的竹筐拉走，装变蛋的罐子腾出来，喜儿就用罐子装皮蛋。
调料比例稍稍修改一下，喜儿弄出十份，又去村里买一些鸭蛋，每个罐子做二十个，依然堆放在她和沈二郎卧室里。
午饭后，沈二郎回屋睡觉，发现靠墙一排全是喜儿的东西，很是无奈地出去：“又不是稀罕物，你放屋里做什么？”
“我这-->>