200-220(18/63)
即便是徐厨子，也?只是远远看过，而?且无论他如何回忆，也?没?想起有人这般去制作过猪腰！
他手里紧紧抓着?木筷，双目死死盯着?已然空荡荡的食格，脑海里反复回荡着?一个问题：这般的猪腰子，是如何做出来的？
徐厨子的记忆告诉他不可能，但事实却是败在了眼前。他紧紧盯着?吃食，到最?后侧身与徐厨子道：“阿爹，麻烦您帮我购置点?猪腰子回来。”
徐掌柜：“…………啊？”
他瞅了眼神色严肃的儿子，知他是又起了好胜之心。
徐掌柜想了想没?拒绝，而?是好心地点?了点?另外一道菜，那?是摆得方方正正，瞧着?层次分明的五花肉：“其实那?道爆炒腰花我还是头次听说，要说猪肉菜品之中名?气最?大的，应当是这道。”
“……？”
“红烧肉——教我说自打它问世?以后，再也?无人能抗拒猪肉的魅力?了。”
徐掌柜曾尝过一次，当时便惊为天人，登时明白为何那?么多嘴巴刁钻的老饕，乃至富贵人家都会接受本为贱肉的猪肉，甚至沉迷于猪肉的魅力?而?无法自拔。
徐掌柜瞧儿子还在发愣，索性夹起一筷往他嘴里一塞。
猪肉的酱香味和油味瞬间在口腔里绽放开来，晶莹剔透的猪皮富有弹力?，嚼起来的口感?尤为特别，至于肥肉的油脂早已被析出大半，显得分外紧实，瘦肉部分已炖得酥烂，配着?那?浓稠的酱汁别提有多美味。
厚实的五花肉伴着?酱汁，每多咀嚼一下，就有满满的肉汁从中溢出，引出最?深处藏着?的食欲，教徐厨子还是想来一碗米饭，大快朵颐。
徐厨咽下以后，忍不住脱口赞道：“好吃！”
这道五花肉真真是……教人大开眼界！
徐厨心里想着?米饭，索性起身到灶台旁去盛了一碗。
一碗白米饭，一块红烧肉，再来上一勺酱汁。赤酱浓重?的酱汁把雪白的米饭染成?了棕褐色，犹如裹着?一层琥珀般迷人。
徐厨子喉结滚动，再是忍耐不住，迫不及待地换做汤匙，连带着?红烧肉与米饭一起舀起。
他把米饭与猪肉同时送入口中，那?一刻米饭的香甜，酱汁的咸香与猪肉丰腴的肥美齐齐在舌尖迸发开来。
那?股子完全无法遮掩的猪肉香味，在口腔里不断飞奔碰撞，仿佛是在向徐厨子傲然宣布自己的存在感?。
徐厨子拿着?汤匙的手微微用力?，他安静片刻，冷静下来后继续品尝：猪肉肥而?不腻、入口即化，米饭浸透了酱汁，用着?极为香甜丰腴。
这道红烧肉与米饭，简直是天生的好搭档！
徐厨子长吐出一口气，安安静静地继续吃着?红烧肉配米饭，不软不硬的米饭配着?略略偏咸的酱汁，咸香后又带着?点?清甜，教人吃了一口还想再来一口，根本完全停不下来。
他痛快地干掉一碗饭，意犹未尽地舔了舔嘴唇。他的嘴唇上泛着?油润的光泽，瞧着?便是诱人得很?。
“怎么样?？我没?说错吧？”
“是，这道红烧肉的确……非同寻常。”徐厨子点?点?头，同意了徐掌柜的看法，而?后他又摇摇头：“只是就火候技法来看，我觉得那?道火爆腰花更是……”
徐厨子想了想，最?后用了四?个字来形容：“巧夺天工。”
如麦穗般的花刀，或是为了让腰花能够受热均匀，整体炒制的时间应当只有几息……时间！