7、第 7 章(4/5)
蘑菇豆腐做出来的时候直接分了两份。
一份一会送到御用监给柴副总管，另一份就是苏菀跟于淑的了。
于淑闻着味道，口水都要掉下来了。
真的好香啊，明明都是素菜，怎么可以这么香。
在于淑感慨的时候，她手里的莴笋都切好了，做菜她可能不行，配菜还是可以的。
当初她在家里的酒楼帮忙，什么手艺都没学会，配菜学了许多年。
右执掌封萍姑姑派她过来，也是知道这个情况的。
由此可见就知道，尚食司对她们每个人的底细都很清楚。
这种情况下不信任苏菀会做好饭菜，那可太正常了。
苏菀见莴笋跟猪肉已经切好，猪肉按着纹理来切，非常不错。
肉按照纹理来切的话，不仅口感会更好，还不会破坏里面的纤维，能更加入味。
莴笋肉片这道菜，是西膳房连着做了两天的。
两天中午都是这个菜，吃得于淑跟苏菀都是感慨万分。
黑暗厨房不是白喊的！
这会自己来做，倒是不一样的心情。
方才蘑菇豆腐的锅已经被于淑刷好，这会重新放油开始烹饪即可。
苏菀先放油直接炒切成薄片的莴笋，大火下锅，直接装盘备用，炒到断生就好。
断生差不多是八分熟的意思。
这莴笋切得薄，而且火还大，几乎下过就熟。
等莴笋装盘备用之后，锅里重新放油。
苏菀下意识擦擦头上的汗，她看起来游刃有余，但身体年龄还是太小了，好在她会用巧劲，肯定能把这道菜做完。
等锅里油热的时候，旁边的肉片也裹好绿豆淀粉勾芡跟一点点黄酒，这样下到锅里的肉片会更加嫩滑，黄酒则是去腥的作用。
油锅热，肉片均匀的倒入锅中，让每一片肉都能炸的充分至微黄。
此时肉片的香味已经出来了。
就算不加任何配料，都能吃上好几口。
这个时候再把切好的姜片，蒜片放到锅里，姜蒜香味立刻迸发出来，最后把断生的莴笋倒到锅里直接翻炒。
这道竹笋肉片的色泽味道已经完全成型。
将要出锅时，再撒上少许食盐跟少许提味的糖。
一道非常完美的竹笋炒肉，直接完成。
于淑几乎看呆了。
都是竹笋炒肉，为什么差别能这么大？
不说西膳房了。
就算她家酒楼的大厨，都不能把这道菜的火候掌握得这样好。
她虽然还没吃到嘴里，可闻着味道都知道差不了！
“我的天！这是什么味道！”
于淑还以为自己把心里话说出来了，但往后一看，那不是小太监卫钧吗！
卫钧来小厨房，就是想看看饭做好了没，好让师父赶紧吃到嘴里，让他知道自己不是孽徒。
可还没到门口，就已经被这里的香味吸引。
好在这个小厨房十分偏僻，不是特意绕路根本来不了这里。
否则这些饭菜岂不是要被那群饿狼抢光？
苏菀看看卫钧跟于淑，他俩的表情竟然一模一样，笑道：“还有最后的主食。”
在于淑跟卫钧震惊的时候，苏菀已经往小米粥里添了切成小块的南瓜。
南瓜非常更容易熟，而且切得特别小，基本上下锅就会软烂。
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