18、努力抱大腿的第18天(2/3)
面点厨不仅好奇发问，“小夫人，真的不加温水吗？”不加水难成团。
皎皎摇头。
她要做的是云吞竹升面。
和面的时候一般不会选用鸡蛋，也不会加温水，只会用鸭蛋，如此打出来的面不仅爽口弹牙还蛋香十足。
面点厨也不好反驳便硬着头皮做，他手上有劲，揉面的时候十分卖力，青筋都冒了起来。
眼见面团成了雪花絮状，皎皎又吩咐磕了几只鸭蛋加入其中。
不会，一块鸭蛋黄色散发着淡淡蛋腥味的面团便揉制好了。
皎皎让静影在揉面的案板上撒上薄薄一层面粉后，将面团放了上去，又撒了一层面粉，然后将竹竿放在上面，并让墩子坐到竹竿上去。
“你骑在上面，让后点地的脚蹬着用力便是，注意要将方向切换，这样擀出的面团才厚薄适中。”
墩子一点便通，随着他脚尖轻盈地一蹬一蹬，不会隆起似小山包的面团便被碾薄成了一块平铺在案板上的软巾。
瞧着他额上密布细汗，喘呼着重气，皎皎便让他与灶旁的烧火小厮切换位置。
几个男子切换着轮番来做碾面这事，又都是手脚麻利的青壮年，不会这面团便被碾成了银丝一般细韧的面条。
“娘子竟是想做索饼。”静影茅塞顿开，“而今各家各户做索饼莫不是用擀面杖碾制成的，如此枯燥又无趣，常常也会感到腰酸背痛。而今瞧着娘子这般新颖的做法，不仅趣味十足还实用。”
皎皎莞尔，“竹升面便是兼具趣味和美味。”
“小夫人馄饨皮擀好了，薄如蝉翼。”
“小夫人，猪肉馅剁好成肉糜了，你要的肥瘦三七分。”
“小夫人，大地鱼鲜虾汤头熬制好了。”
“小夫人，蛋饼丝切好了。”
...
厨房里的仆婢们纷纷将低垂已久的脖子抬了起来，面上喜滋滋地向皎皎告知，他们已然完美地完成了她吩咐地任务。
瞧着婢子们包云吞的手法有些生疏，皎皎净手后便开始自己操作起来。
这云吞也是十分有讲究的，选的面皮不仅要薄而且要韧，且在包制的过程中，馅料决计不能过多，不然在沸水锅中容易被煮露馅。
水大滚，气泡呈鱼目状的时候。皎皎先将银丝面给下了锅，然后用长木筷将面快速搅散，而后立刻捞起来过一道凉水，再放入热水中焯一道。
皎皎在碗底舀入浅浅一层高汤后，将木面勺放到碗边，并在里面放入虾仁、云吞，鲜菜等配料，然后将银丝面铺在碗底，淋上一大勺热气腾腾鲜香十足的大地鱼高汤后，在浮着诱人油脂的面上撒上一把韭黄便算大功告成。
瞧着沉璧连连深吸了好几口鲜气，眼神落在云吞上挪不开了，皎皎便先递了一碗给她。
方开始沉璧还面露羞赧挥着手推拒，直到皎皎亲手喂了一只混合着鲜汤的云吞到她口中时，她眼神一亮，半推半就间便接过碗吃了起来。
面条细韧爽滑，沉璧轻轻一嗦便滑入口中，咀嚼起来也十分的弹牙，再配上色泽金黄口感细腻的蛋皮和鲜美得无与伦比的高汤，便是让她回味无穷。
她大快朵颐吃面的时候双眼弯成一双新月，瞧着十分乖巧。
她嚼着云吞咯吱作响，口间含糊不清地给皎皎说：“真好吃。”咽下腹后，她不仅好奇地问道：“娘子在里头加了什么，竟吃起来如此有趣。”
“方才我瞧着蟹子黄新鲜便加了些到里头。”
厨房里帮着忙活了的仆婢吃到这口云吞竹-->>