毛，再剁成块，倒入加了葱姜料酒的?沸水里煮熟，捞出洗净。

“冰糖炒糖色。”她往热油里撒了一把冰糖碎。

翻炒间，糖块融化，变成酱色的?液体，糖香向四周扩散。

她往锅里下猪蹄，炒至猪皮染上淡淡的酱色，下大料和料汁，翻炒均匀。

陈昭在一旁帮忙加入开水没过猪蹄。

“糖、盐，姜葱料酒，小火炖煮两个小时。”于知乐抽出柴火。

此时，空气中已经掺入几分酱香。

到了上工的?时间，看火的活就落在于越和于迟身上。

于?知乐和张文心先把野山椒泡好，然后上山砍了一根竹子，开始削竹签。

时间一分?一秒地过去，炖猪蹄的?香味越来越浓烈，两人面前的?竹签堆成了小山。

掀开锅盖，浓郁的?酱香朝于?知乐迎面而来。