一切准备完成，水已沸腾上气，直接上锅蒸几分钟即可。

最后一道菜是酱炒蛏子和月亮贝。

周岳生提前洗净蛏子和月亮贝，加料酒焯熟。

“酱炒的步骤大同小异，油热下葱姜蒜炒香，加豆瓣酱炒出红油，倒入海货翻炒。”于知乐有条不紊地按步骤做事。

猛火让酱香加速扩散，速速与周遭空气融合。

不出一分钟，蛏子肉变得紧实，出锅。

剁椒梭子鱼麻辣鲜香，酱炒贝类肉嫩多汁，蒜香粉丝扇贝口感鲜美。