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“雅间有两桌，已经订好菜了。”
钟爱昨晚上学会了烤鸭，今天过来就是给授权，同时看看一键复制出来的烤鸭怎么样。
烤鸭的做法很多，主流有两大流派，挂炉烤鸭和焖炉烤鸭，钟爱个人比较喜欢挂炉烤鸭，所以学的就是这种。
赵大厨拿到授权后，很快端出来一份烤鸭套餐，一碟片出来有皮有肉的烤鸭肉均匀地摆在一个白瓷圆盘里，鸭皮薄脆而油亮，鸭肉红润质嫩，果木挂烤出来自带一股果木清香，给烤鸭的味道增色不少。
都说挂炉烤鸭鸭皮是最好吃的部分，但是钟爱也超爱内里的鸭肉，红润细嫩，味道超级好。
旁边一个盘里摆着葱丝、黄瓜条、甜面酱、白糖、荷叶饼等配料，钟爱不爱白糖，所以吃烤鸭不爱沾白糖吃，就用荷叶饼卷鸭肉、黄瓜条、甜面酱吃。
荷叶饼淡淡的麦香，鸭肉的醇厚，黄瓜的清甜爽口，葱丝的微辣鲜甜，再配一点甜面酱，味觉享受到了极致。
一道菜有千万种搭配创意，这种配菜搭配能一直传承下来而无大改动，是有原因的。
桌上还摆着鸭架粉丝汤，烤过的鸭架加上酸萝卜烧汤，汤色炖到发白，再撒一把粉丝进去，粉丝在热汤里滚几圈后，再加一把翠绿葱花就出锅了。
这道鸭架粉丝汤偏酸辣口，吃了烤鸭后再来一碗鸭架粉丝汤，烤鸭的荤味儿被压下去，从嘴里到心里都觉得清爽了。
一连吃了小半盘烤鸭，又喝了半碗鸭架粉丝汤，钟爱心满意足道：“把这两道菜加到招牌菜里吧。”
“是，老板！”
家住观山别墅的贺总，因为在玉山饭店和陆淮山搭上话后，后来回家在小区碰到又聊了几次，上个月贺总和陆淮山的远山建筑公司正式签订了供货合同，因为这个合同。贺总的公司今年的年收益至少要翻一倍。
最近日子好过，贺总随时都是笑呵呵的，脸上的笑意藏都藏不住。
“钟老板，好久不见。”
钟爱笑着打招呼：“好久不见，贺总今天心情看着不错呀。”
“哈哈哈，还行吧。”
钟爱以为贺总今天定了桌，贺总摆摆手：“没有定桌，就是今天下班早，路过你们店顺便买一锅佛跳墙回去给家里晚饭添道菜。”
海棠笑着推荐：“贺总，今天我们店里上了新菜。”
“哦，什么新菜？”
“挂炉烤鸭和鸭架粉丝汤。”海棠热情道：“有刚做好的，您要尝尝吗？”
钟爱刚吃完，桌上的烤鸭还没收，贺总也嫌弃，坐下自己卷了份烤鸭吃了一口，眼睛一下亮了。
“钟老板，你这是从北京请了专门做烤鸭的老师傅来？”
钟爱笑而不语，就让他这样认为吧。
鸭架粉丝汤贺总也喜欢，立刻说：“今天不要佛跳墙了，给我来一份烤鸭和鸭架粉丝汤，打包带走。”
贺总是店里的会员，直接拿着卡去前台刷，几分钟后，服务员提着打包好的菜出来。
为了维护好这些高端客户钟爱也费尽了心思，光是打包饭菜的食盒都有好几种，而且都不便宜，就说打包汤的汤锅吧，那就是一个浅褐色的粗陶锅，如果不介意盖子上印着玉山饭店的名字，喝完汤后这个锅完全可以留在家里当汤碗用。
只能当汤碗用，不能上灶当锅用，因为质量问题，这个一烧就裂。毕竟是打包外带的，不能要求更多，这样品质的外卖打包在现在看来已经很奢侈了。
不过-->>